離心機(jī)是一種利用離心力分離液相非均相體系的設(shè)備。根據(jù)沉降系數(shù)、、質(zhì)量、、密度等的不同。利用強(qiáng)離心力濃縮和純化物質(zhì)的方法稱(chēng)為離心法。離心是利用離心機(jī)轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的強(qiáng)大離心力，加速液體中顆粒的沉降速度，分離樣品中沉降系數(shù)和浮力密度不同的物質(zhì)。
離心機(jī)作為一種技術(shù)，有許多優(yōu)點(diǎn)。根據(jù)不同的意圖，可以選擇不同的方法和技巧。超速離心可將溶液分為上清液和沉淀物，但所得沉淀物和上清液不均勻。如果需要純物質(zhì)，就要選擇分析和解離技巧。使用密度超速離心可以了解物質(zhì)的一些物理性質(zhì)，如沉降系數(shù)和近似密度，得到一定量的更純的物質(zhì)。
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